據(jù)說，唐代著名茶圣陸羽在著作完《茶經》之后，心里覺得有點遺憾。因為他覺得自己嘗過了世上所有的名茶，但沒有嘗到更好的茶。于是他決定不再寫書，讓茶童帶著茶具跟他一起去尋仙訪游，找到更好的茶。

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某日，陸羽來到湖州，遠遠地望見山頂上種了許多自己從未見過的茶樹，這種茶樹與普通茶樹一樣，但是茶樹的芽尖是白色的，晶瑩如玉。

陸羽感覺十分驚喜，趕緊讓隨從采摘下白色的芽尖炒成茶，再取當?shù)氐南疀_泡。這茶果然不錯，聞之茶香撲鼻，品之令人神清氣爽。

陸羽感慨萬千，終于找到了好茶。而就在他感慨的時候，他卻因茶得道羽化成仙。天上的仙人們并不知茶為何物，陸羽成仙后，天上的神仙才嘗到茶的滋味。

后來玉帝喝到了陸羽貢獻的白茶，命人將所有的白茶都栽種到天庭。而陸羽不忍這樣的好茶斷絕人間，于是偷偷在山里留下了一粒白茶的種子。這個白茶的種子就是后來的白茶王。